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La cave insolente‹
11 Rue Xavier Sigalon‹
30700 UzĂšs

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Des vins nature Ă  vivre ensemble.
L'insolence de la dĂ©couverte ou la dĂ©couverte de l’insolence.

Nos sélections de Box de vins nature

Chaque box est unique, composée par Nathan notre sommelier passionné selon ses derniÚres découvertes. Livraison partout en France et en Europe.

Box Voyons (b)oire

Le véritable voyage de découverte ne consiste pas à chercher de nouveaux paysages, mais à avoir de nouveaux yeux.

Marcel Proust

Mais qui sont ces gens ? Vous ne nous connaissez pas encore, vous préférez jouer la prudence, est ce bien raisonnable ? 1 box de trois bouteilles choisies pour vous séduire.

Box de saison

L’automne est le temps oĂč la vigne avoue ses secrets.

Jules Renard

Voici une saison intime, la saison des retrouvailles. Une saison pour découvrir de nouveaux horizons. 1 Box de 6 bouteilles confidentielles.

Box insolente

Je prĂ©fĂšre vivre dix minutes en Ă©tant extraordinaire que cent ans Ă  ĂȘtre comme tout le monde.

Jean Eustache

Pour les aventuriers, nous avons imaginé "L'Insolente" - une sélection sans concession qui pousse plus loin l'exploration. 1 Box de 6 bouteilles choisies au mépris du danger.

Box bulles bulles

Omni-bulles qui obnubilent

Vous aimez quand ça pétille? Ne passez pas à cÎté des bulles différentes et confidentielles. 1 Box de 3 bouteilles qui affolent vos papilles.

Nathan,
sommelier insolent

Nathan, passionné de vins nature, a développé son expertise en sillonnant les vignobles et en travaillant aux cÎtés de grands noms du secteur. Ancien sommelier du restaurant Les Insolents à UzÚs, il déniche aujourd'hui pour La Cave Insolente les pépites et curiosités qui feront vibrer votre palais.

Le Manifesto1 du partage et de la découverte2 , simple philosophie3 d'une insolence assumée4

C'est autour d'un verre que tout a commencĂ©. Un soir oĂč les Ă©tiquettes sont restĂ©es cachĂ©es et oĂč les sensations ont pris le dessus. Nous avons fait confiance
 Et nous nous sommes rencontrĂ©s. Nous sommes trois complices - venus de la mode, du design et du monde confidentiel des vins nature - rĂ©unis par une conviction : les meilleures dĂ©couvertes sont celles qu'on n'a pas vues venir.

Il est temps d'ĂȘtre insolent

Parce que la dĂ©couverte c’est aussi le partage, ce sont souvent des questions

et forcĂ©ment des coups de cƓurs. 

C'est quoi des FAQ?

Nous aurions aimĂ© des acronymes plus poĂ©tiques comme FĂȘte AmpĂ©lographique Quotidienne ou FraternitĂ©, Amour et Quolibets. Ce sera juste les questions frĂ©quemment posĂ©es.

DHL Express Ă  domicile 24 Ă  48h

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La livraison en Corse est possible avec DHL aux mĂȘmes tarifs que la France mĂ©tropolitaine.


La livraison Ă  Monaco est possible aux mĂȘmes tarifs et avec les mĂȘmes modes de transport que la France mĂ©tropolitaine. 


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Zone 1 : Allemagne, Belgique, Espagne, Italie, Luxembourg, Pays-Bas.


Zone 2 : Autriche, Danemark, Irlande, Pologne, Portugal, République TchÚque

Non. Et heureusement.

Chaque box est composĂ©e Ă  partir de notre cave de vieillissement, qui change au fil du temps et de nos dĂ©couvertes. Les bouteilles varient selon les saisons, les arrivages, et surtout selon l’humeur du sommelier.

Tu ne recevras donc pas une « boĂźte standardisĂ©e » copiĂ©e-collĂ©e Ă  l’infini, mais un moment unique, pensĂ© comme un mĂ©lange entre hasard et cohĂ©rence. Le but n’est pas de collectionner des Ă©tiquettes, mais de goĂ»ter un instant : un vin qu’on n’attendait pas, une rencontre imprĂ©vue.

Et surtout : dans notre cave, il n’y a que des vins prĂȘts Ă  boire. Nous avons attendu pour toi, patiemment, que chaque bouteille atteigne son meilleur moment. Tu n’as plus qu’à l’ouvrir, sans te demander si c’est trop tĂŽt ou trop tard.

La seule chose identique d’une box à l’autre, c’est l’esprit : naturel, vivant, insolent.

Cela peut arriver. Ce sont les plus courageuses, ces bouteilles se sont battues pour arriver jusqu’à vous.

Pas d’inquiĂ©tude, cela n’altĂšre en rien la qualitĂ© du vin.

Pas besoin de construire une cave mĂ©diĂ©vale ni de rĂ©citer une incantation druidique. Le vin aime surtout la simplicitĂ© : un endroit frais (12–18°C), Ă  l’abri du soleil et des grands Ă©carts de tempĂ©rature.

En rĂ©sumĂ© : pas de stress, un peu d’ombre, un peu de fraĂźcheur, et ça ira trĂšs bien.

Quand tu veux. Ce n’est pas une injonction, c’est une promesse.

Tous les vins que nous glissons dans les box ont dĂ©jĂ  attendus patiemment dans notre cave. Ils sont prĂȘts. Pas besoin d’ouvrir un calendrier lunaire, ni d’avoir un master en Ɠnologie : Tu peux dĂ©boucher dĂšs rĂ©ception.

Évidemment, certains vins peuvent encore Ă©voluer et surprendre dans quelques mois ou annĂ©es. Mais le vin est fait pour ĂȘtre bu, partagĂ©, vĂ©cu. Un soir banal peut devenir une fĂȘte, un dĂ©jeuner peut basculer en souvenir.

Le bon moment c’est celui que tu choisis. 

Dans l’idĂ©e, oui. Tu peux lui Ă©crire quand tu veux : une question sur une bouteille, une curiositĂ© sur un vigneron, ou juste pour savoir quelle bouteille ouvrir avec quoi
 Nathan est prĂ©sent, entre deux verres, deux caisses ou deux Ă©clats de rire.

Parfois il rĂ©pond tout de suite, parfois un peu plus tard. Mais dans tous les cas, il rĂ©pond. Parce qu’ici, le vin n’est pas anonyme : c’est une conversation, un Ă©change, un moment partagĂ©.

Parce qu’on n’est pas lĂ  pour vendre des Ă©tiquettes.

Le vin, ce n’est pas une marque, ni une star de cinĂ©ma. C’est un moment. Si on te montrait toutes les bouteilles Ă  l’avance, on casserait la magie.

L’idĂ©e, c’est que tu sois surpris Ă  chaque ouverture : dĂ©couvrir un vigneron que tu ne connaissais pas, un cĂ©page improbable, une rĂ©gion inattendue.

La plupart de nos bouteilles sont rares et aujourd’hui quasiment introuvables ( c’est la beautĂ© de les laisser patienter pour vous à La Cave ), cependant nous tenons Ă  garder les prix au plus juste d’un achat en boutique spĂ©cialisĂ©e.

En revanche, la surprise est gratuite ! 

Excellente question. Et pas si simple.

En gros, c’est un vin fait avec du raisin
 et c’est tout. Pas d’intrants chimiques, pas de bidouilles en cave, pas de recettes industrielles. Juste du raisin, du temps, du soin.

Le résultat : des vins vivants, qui bougent, qui racontent quelque chose de vrai. Parfois un peu sauvages, souvent trÚs justes, toujours sincÚres.

C’est pour ça qu’on les aime, et qu’on les fait patienter en cave avant de te les envoyer.